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豆瓣酱生产 设备厂家为你解读豆瓣酱食用价值

2015年07月20日 豆瓣酱杂谈 ⁄ 共 464字 ⁄ 字号 暂无评论

郫县豆瓣酱 是一道汉族传统调味品,素有川菜之魂的美称。下面我成都 鑫辉食品机械专业的豆瓣酱生产设备厂家为大家介绍一下豆瓣酱在我们日常生活中的用处和食用价值。

豆瓣酱用处一
豆瓣酱用以炒菜,分外提色增香,是郫县最著名的特产,是烹调川菜 的必备调料,在晚饭界被誉为“川菜之魂”。特别是郫县 豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等,具有浓郁的四川风味,被公认为是 川菜家常味中的代表。

豆瓣酱用处二
豆瓣酱的运 用主要是在制作川菜的时候,没有豆瓣制 作的川菜就不是正宗的川菜,无论是在色 彩上面还是在味道方面,都将受到影响。其色泽红亮滋润,辣味浓厚;郫县豆瓣是 红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中 能增加鲜味和香味,使汤汁具有 温醇味和浓稠红亮。

豆瓣酱的保健价值
豆瓣酱含有 丰富的蛋白质和维生素,可延缓动脉硬化,降低胆固醇,促进肠蠕动,增进食欲。豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功,同时它还含 有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂,并含有丰富的胆碱,有健脑作用,可增强记忆力。此外,豆瓣酱也是 抗癌食品之一,是降低前列 腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。

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